Как вместе с ребенком вырастить зелень?
Вы можете обнаружить, что выращивать зелень вместе с детьми: это даже легче, чем готовить еду. А все потому, что здесь у вас есть больше возможностей добиться успеха: ведь на кухне вы готовите только один пирог или одну кастрюлю супа, а когда вы выращиваете зелень, вы сеете сразу много семян одновременно, так что по крайней мере некоторые из них да прорастут!
Есть и другое преимущество: результаты здесь менее важны.
Если посаженный вами горох даст только два или три стручка, то это совсем не то же самое, что испортить целое блюдо и оставить всю семью без обеда. Главное, что дети получат наглядное представление, как из одной горошины получается много, и усвоят, что горох появляется из стручков растений, которые растут на открытом воздухе, а не из полиэтиленовых пакетов, которые хранятся в холодильнике. И, что очень важно, они смогут почувствовать несравненный аромат свежих овощей и фруктов, столь разительно отличающийся от запаха консервированных или замороженных.
А вообще причины, по которым вам стоит заняться вместе с детьми выращиванием овощей, ничем не отличаются от причин, по которым мы рекомендуем учить их готовить:
- это весело
- творческое занятие
- оно познавательно
- показывает ребенку, насколько вкусна может быть домашняя пища!
Выращивание зелени и овощей - это также прекрасный способ научить ребенка удивляться миру окружающей природы и любить его. Наблюдая, как крошечное семечко чудесным образом превращается в большое растение, он начнет испытывать чувство благоговения перед природой и ее волшебной силой. Вам даже не нужен целый огород, ведь выращивать растения можно и на собственной кухне.
Огород в доме
Начните с проращенных семян. Прорастить семена можно легко и быстро. Уже через неделю вы сможете получить полезные добавки к вашему меню.
Проращенные семена
Мы рекомендуем вам начать с турецкого гороха, люцерны, фасоли, горчицы, зеленой или желтой чечевицы, пшеницы или овса. Покупайте свежие целые бобы или зерна, потому что если они долго лежали, то могут и не взойти. Можно использовать и семена других растений, но никогда не проращивайте семена, которые предназначены специально для выращивания в сельском хозяйстве, потому что, вполне возможно, они были обработаны химикалиями.
1. Для одной посадки возьмите приблизительно две столовых ложки семян.
2. Сначала переберите их, чтобы очистить от инородных тел и поврежденных семян.
3. Положите семена в решето и прополощите под струей воды.
4. Положите их в чистую и просторную баночку.
5. Залейте водой так, чтобы она полностью покрыла семена.
6. Закройте крышкой, но не плотно, и поставьте на ночь в прохладное место.
7. На следующий день снова положите семена в решето, прополощите под краном и опять положите в баночку.
8. Снова залейте семена водой, закройте крышкой и оставьте на ночь.
9. Ежедневно прополаскивайте семена под струей воды, затем опять положите в баночку и закрывайте крышкой. Семена не должны пахнуть плесенью, но если это так, то полощите их чаще и высушивайте почти полностью перед тем, как залить воду.
Пища растительного происхождения для детей
В течение недели семена прорастут. Как их есть? Да очень просто. Добавляйте их к салатам, посыпайте бутерброды, омлеты, супы, вторые блюда или ешьте сырыми.
Можно попробовать осторожно подрумянить на сковородке в масле ростки более крупных бобов, например турецкого гороха.
Горчица и кресс-салат
Это еще одни из классических зеленных культур, которые можно легко вырастить в домашних условиях. Маловероятно, что они у вас не прорастут, если только вы слишком их пересушите.
1. Возьмите баночку от маргарина или плавленого сыра и проткните в ней дырочки на стенках и на донышке. Поставьте баночку на тарелку и положите на донышко толстый слой ваты.
2. Распределите по поверхности ваты несколько семян.
3. Хорошо полейте семена.
4. Неплотно закройте крышкой.
5. Поливайте семена утром и вечером, чтобы они оставались влажными.
6. Как только семена начнут прорастать, крышкой закрывать больше не надо. Пусть ростки вырастут достаточно длинными, и когда на них начнут появляться зеленые листочки, можете начинать снимать урожай! Посыпайте листочками салаты или ешьте с хлебом.
Шалтай-болтай из яичных скорлупок
Прорастите семена на вате в яичных скорлупках. Нарисуйте на скорлупках водостойкими чернилами или цветными карандашами рожицу. Скоро у Шалтая вырастет густая шевелюра зеленых волос!
Пробуйте использовать для проращивания семян другие емкости, например морские раковины или пластмассовые крышки, которыми закрывают стеклянные банки, и, прорастив в них семена, пустите их плавать в тазике с водой, наподобие маленькой зеленой флотилии.
Проращивание косточек авокадо
Оболочка любых семян, когда в них пробуждается жизнь, трескается и сверху появляются ростки, а снизу - корешки, но если семена маленькие, ребенку будет трудно разглядеть, как происходит этот процесс. Поэтому для наглядности нужно взять косточки более крупных плодов, например груши или авокадо, или крупных бобов. Есть там будет нечего, но вы преподадите вашему ребенку наглядный урок биологии.
1. Вымойте и высушите косточку авокадо. На тот случай, если одна не прорастет, посадите две или три косточки.
2. Установите каждую косточку на вершине стеклянной банки с узким горлышком (или вырежьте кружочек из плотной бумаги или картона диаметром чуть шире горлышка банки, сделайте в нем посередине небольшую прорезь, поместите туда до половины косточку, установите ее так, чтобы она не падала, и положите этот кружок на банку).
3. Налейте в банку воды, так чтобы нижняя часть косточки находилась в воде, (но чтобы вода не касалась картонки).
4. Через две-три недели косточка прорастет. Это будет эффектное зрелище, когда она расколется по вертикали, и сверху покажется росток, а снизу, в воде, появятся корешки.
5. Вам пришлось долго ждать, пока косточка прорастет, но потом дело пойдет гораздо быстрее, и скоро на растении появятся большие листья.
6. Если вы хотите вырастить авокадо, то его нужно будет пересадить в горшок с землей. Если хотите получить ветвистое растение, то подрежьте его, когда оно вырастет .длиной с кисть вашей руки, а если нет, то пусть оно превратится в деревце. Зимой держите его в закрытом помещении, чтобы оно не замерзло.
Выращивание бобов в банках
1. Положите бобы на ночь в воду.
2. Возьмите стеклянную банку с широким горлышком.
3. Оберните внутреннюю поверхность банки промокательной бумагой или лигнином (можно в два слоя). Следите, чтобы бумага не выступала за края банки.
4. Увлажните бумагу, налив в банку немного воды.
5. Осторожно протолкните 1-2 боба до половины высоты банки, так чтобы они оказались как бы в ловушке между бумагой и стеклом.
6. Каждый день смачивайте бумагу водой, чтобы в вашем импровизированном парнике сохранялась влажная атмосфера.
7. Через день-два бобы треснут и с одной стороны покажутся крепенькие белые корешки, а с другой - зеленые стрелки, полные крошечных свернутых листков.
8. Один из бобов можно осторожно посадить в горшочек с землей или в сад, и наблюдать как оно растет. Вьющиеся бобы достигают высоты человеческого роста, поэтому для их выращивания вам потребуется высокая опора. По крайней мере один боб оставьте расти в банке, чтобы дать ребенку представление о том, как происходит развитие корней растения, что обычно остается невидимымо для глаз человека.
Со временем на растениях появятся цветы, а затем и стручки, а там не за горами и сбор урожая, и скоро вы сможете приготовить блюдо из собственноручно выращенных вами бобов!
Сравнение различных видов корней
У каждого вида растений разные корни, так же как листья, цветы и плоды. Прорастите разные овощи и обратите внимание, насколько различаются их корни.
1. Попробуйте прорастить картофель и лук. Установите их на вершине стеклянной банки.
2. Налейте воду, но так, чтобы она касалась только нижней части овощей, иначе они загниют.
3. Подождите, пока появятся корешки. У картофеля из глазков могут появиться зеленые ростки. Зеленые ростки картофеля ядовиты, так что поместите его вне досягаемости маленьких детей.
4. Сравните их корешки с корешками авокадо.
Проращивание верхушек корнеплодов
Эти ростки не обязательно есть, просто их легко проращивать и интересно наблюдать, как появляются листики. Проращивать можно, например, пастернак, свеклу, репу, брюкву, сельдерей или морковь.
1. Отрежьте толстую пластинку (2-3 см) с того конца корнеплода, где у него растут листья. Поместите этот кусочек в мелкую воду (например, на поднос) и ждите, пока появятся листочки. Обратите внимание, какие красивые красные листики у свеклы и какой специфический запах у сельдерея.
2. Дети могут захотеть устроить из таких проростков сад на подносе, положив между растениями мелкие камушки и гравий.
На что похоже грейпфрутовое дерево?
Это легко выяснить, посадив несколько семян его плодов! Интересно и весело выращивать любые семена просто для того, чтобы посмотреть, что из них получится. Можно попробовать посадить яблоко, грушу, цитрусовые, чеснок, кукурузу, неочищенный рис, ячмень, каштаны, помидор, лук-резанец, фенхель и укроп, персик и сливу - да вообще все, что угодно.
1. Сначала промойте семена, затем посадите в горшочки или в баночки от йогурта или сметаны на глубину 2-3 см. Большие семена можно посадить чуть поглубже.
2. Проделайте отверстия в донышках баночек для дренажа, чтобы семена не загнили.
3. Поставьте на каждом горшочке дату, когда вы посадили семена, и напишите названия растений
4. Время от времени поливайте землю, но не слишком обильно.
Маленький научный эксперимент
Поинтересуйтесь у детей, могут ли они заставлять воду подниматься вверх и оставаться в таком положении? А растения могут, причем до самых верхних листьев!
Отрежьте стебель сельдерея и поставьте его в стакан, вода в котором слегка окрашена чернилами или каким-нибудь цветным соком. На следующий день дети очень удивятся, увидев, что случилось с сельдереем!
Для наглядности разрежьте окрасившийся стебель пополам, чтобы ребенок воочию увидел, как происходил процесс насыщения стебля водой.
Зелень на подоконнике
Многие растения вполне благополучно могут жить и развиваться в закрытом помещении. Только не выбирайте такие, которые могут вырасти очень высокими. Попробуйте вырастить лук-резанец, петрушку, базилик, тимьян, майоран, лавр, мяту, шалфей, мелиссу или розмарин.
- Выращиваете их в светлом помещении, где много воздуха и старайтесь не оставлять на солнце, иначе растения могут получить ожоги.
- Каждый горшочек должен стоять на блюдце.
- Размер растений должен соответствовать размеру горшков. Чтобы узнать, не пора ли пересаживать растение, осторожно вытащите его из горшка и если вы увидите, что его корешки разрослись, значит ему нужен горшочек большего размера.
- Поливайте растения, начиная с верхушки. Земля должна быть влажной, но не мокрой. Чтобы выяснять, пора ли поливать, возьмите горшочек в руки. Если он слишком легкий, значит растению нужна вода.
- Покупая сухие удобрения, растворяйте их строго в пропорциях, указанных на упаковке, и подкармливайте растение каждые десять дней.
Лук
Зелень лука получить очень легко. Или купите луковицы, или вырастите сами из семян. Просто следите, чтобы земля, в которую вы их посадите, была влажной, и отрезайте прорастающие зеленые стрелки по мере необходимости. Зеленый лук - прекрасная добавка к салатам и гарнирам.
Петрушка
Петрушку тоже очень легко вырастить. Можно купить готовые растения в горшке, а можно - семена, хотя для того чтобы они проросли, понадобится приблизительно две недели. Сохраняйте землю влажной, а когда будете отрезать стебли, отрезайте их поближе к земле, а не только верхушки. Стебли петрушки более ароматны и сочны, чем листья.
Петрушка - растение двухлетнее. Это означает, что она даст семена на второй год.
Базилик
Базилик - отличная приправа к салату из помидоров. Купите готовое растение, а не семена, поставьте его на подоконник на солнечной стороне и все лето можете обрывать с него листики.
Лавр, розмарин, тимьян и шалфей
Все эти растения вырастают слишком высокими, чтобы держать их на подоконнике, но их листья можно срезать, высушить и хранить в закрытых банках в прохладном месте.
Мята
Мята не очень любит расти в ограниченном пространстве горшка, поэтому она проживет у вас не больше 1-2 сезонов. После чего высадите растение в землю на улице, чтобы его корни могли свободно разрастись.
Выращивая растения в домашних условиях, вы даете возможность детям поближе познакомиться с ними, особенно в том случае, если вы произносите вслух их названия и рассказываете о них, когда используете при приготовлении пищи.
Покажите детям, как нужно потереть между пальцами сорванные листочки, чтобы почувствовать аромат растения и сравнить разные ароматы.
Попытайтесь укоренить некоторые из них в воде. Отрежьте небольшую часть растения и поставьте в баночку с водой. Если стебель жесткий, немного разомните его, так чтобы в него проникла вода. Если отросток пустил корни, то вы получаете новое растение. Еще один способ размножения отростками состоит в том, чтобы опустить отросток в воду, затем обмакнуть его в порошкообразный стимулятор роста растений, а затем посадить его в маленький горшочек с влажным компостом. В первые дни горшочек можно закрыть целлофановым пакетом, поливать его в этом случае не нужно. Покажите детям, как на внутренней поверхности пакета образуются капельки воды, которые позволяют земле оставаться влажной.
Купите пакет универсального компоста и используйте его для выращивания всех ваших растений.
Можно выращивать все травы, о которых мы рассказали выше, в ящиках на балконе или за окном, или в саду в кадках, но помните, что базилик проживет у вас только одно лето - это южное растение. Учтите также, что растения нельзя сажать слишком густо, так как им нужно пространство, чтобы развиваться, иначе они вырастут чахлыми.